Рестораны высокой кухни в Макао
Пожалуй, только в Макао разумно потратить 14 млн. долларов США на один-единственный ресторан. И такова сумма инвестиций в ресторан Jade Dragon (Нефритовый Дракон) в развлекательном центре City of Dreams. Заведение будет официально открыто в конце следующего месяца.
 |
Этот ресторан относится к ряду заведений высочайшего класса. Подобные заведения – это способ позиционирования, который отличает один казино-курорт от другого. Но еда – не единственное, что привлекает туда клиентов. Поскольку правительство Макао озабочено дифференцированием источников дохода, казино пришли к выводу, что чем больше они предложат столов обеденных, тем больше им разрешат установить игровых столов.
Когда-то казино планировали расширение и открытие большого количества ресторанов, предлагающих региональную китайскую кухню. Однако этого не произошло, зато теперь в Макао есть ряд заведений, предлагающих самую разнообразную кухню. Поскольку казино готовы тратить – в будущем туристов ждет большое количество открытий. Вот лишь несколько заведений высочайшего класса, которые порадуют гурманов, посетивших Макао.
Jade Dragon, City of Dreams
На что же пошли 14 млн. долларов США? Согласно Кристоферу Лужаку (Kristoffer Luczak), вице-президенту компании Melco Crown Entertainment, владеющей центром City of Dreams, только тарелки, которыми сервируется стол в начале трапезы, стоят 5 000 гонконгских долларов за штуку. Декоративные фрески, которыми украшен ресторан, были выполнены двумя художниками из Ханчжоу. В ресторане есть собственный травник, придумывающий разнообразные приправы для тонизирующих супов.
Здесь даже традиционное кантонское блюдо чар шу сделано из черной свинины премиум-класса, придающей ему особую сочность. Другие пункты меню включают травяной суп с грибами, хрустящий цыпленок, жаренный на мангале, устрицы, обжаренные во фритюре.
Wing Lei, Wynn
Целевая аудитория ресторана Wing Lei распространяется не только на приезжих из материковой части Китая, но и на местных жителей. И ключ к этому – дим сам – кушанье в китайской кухне, немного похожее на пельмени. Издержки его приготовление – довольно высокий уровень шума.
Почти все блюда здесь из традиционной кантонской кухни, за исключением нескольких тайваньских кушаний, например, трески, приготовленной с собственной икрой.
Здесь также можно отведать цыпленка, копченного в чае.
Golden Flower, Wynn Macau
Шеф-повар ресторана Golden Flower – Лю Гочжу (Liu Guozhu) был выбран самим владельцем казино Стивом Уинном (Steve Wynn), чтобы сделать лучший китайский ресторан в мире. Лю получил известность еще в возрасте 16 лет, когда он готовил еду для иностранных сановников, останавливавшихся в Beijing Hotel, таких как: Ричард Никсон, Генри Киссинджер и Маргарет Тэтчер.
Ресторан поможет Вам выбрать вино к блюдам, но ключевой акцент здесь сделан на чае. Идея сочетания чая и еды зиждется на сочетании острых, пряных чаев с острыми, приправленными блюдами, легких чаев с легкими блюдами, а белого чая с десертами.
Лю специализируется на нескольких кухнях, но предпочитает кухню конца 19-го столетия, эпохи династии Цин. Основа кухни этого периода – куриный бульон. В нем готовится даже рыба и морепродукты.
The 8, Grand Lisboa
Ресторан The 8 находится на несколько этажей выше, чем игровые столы, но напоминания, что Вы находитесь в казино – повсюду.
Винные энтузиасты, вероятно, соблазнятся одной из 9300 марок из легендарной винной коллекции исполнительного директора сети отелей Lisboa Алана Хо (Alan Ho).
http://www.azov-city-gr.ru/ru/new/3945/
Новости от RedTram
Комментарии читателей
Страницы: 1 |